Küchenchef mit musikalischer Leidenschaft

Küchenchef Alexander Fesl

Mein Name ist Alexander Fesl und ich leite die Abteilung Küche und Service in der Klinik Prof. Schedel.

Hobbys

• Kochen
• Musik

Zu meinen Aufgaben zählen

• Mitarbeiterführung in Abteilung KÜS
• das gesamte Bestellwesen wie Einkauf und Kalkulation
• Menüpläne erstellen und optimieren
• Dienstpläne und Urlaubspläne erstellen
• Lehrküche
• Vorträge wie Begrüßung und Ernährung
• HACCP Richtlinien täglich umsetzen
• Kontrolle Warenanlieferung
• Lagerlogistik
• Teambesprechung
• Personal schulen
• Ausbildung der Azubi in Küche

Die Zeit vor der Klinik Prof. Schedel

• Ausbildung als Koch in der Heilig-Geist-Stifts-Schenke in Passau
• Ausbildereigung HWK Passau
• Diätkoch IHK Passau
• Seminare für Küchen- und Servicebereich
• Gemüse und Obstschnitzen bei Weltmeister Xiang Wang
• Feldkoch Bundeswehr in Ulm

Meine Stationen als Koch nach der Ausbildung

• 6 Sterne Hotel Eis in der Schweiz
• Apparthotel Gottinger
• Hotel 4 Jahreszeiten
• 3 Sterne plus Rosenberger Kette
• Bundeswehr in der Offiziersküche

Das Highlight in der Klinik Prof. Schedel war bisher

• Der Umbau der neuen Küche. Mit großem Aufwand wurde unsere Küche 2013 völlig renoviert und mit den modernsten Geräten ausgestattet. Die Umbauphase war eine Herausforderung für das Service- und Küchenteam.
• Und alle 4 Wochen das Galabuffet, immer wieder

Tipps für Bewerber

• Bei Bewerbern achte ich auf die Bewerbungsunterlagen.
• Diese sollen der Identität entsprechen.
• Es ist mir sehr wichtig der Augenkontakt im Gespräch.